在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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己所欲，施于人。己所不欲，勿施于人。 善良是一個人高貴的品質，所謂“愛出者愛返，福往者福還”，善良的人大多好運。但也有人說了，過度的善良會毀掉我們，我們的善良應該很貴。 其實說得都有道理。 而我覺得，只有會共情的人，才能把握好善良的尺度，才能用合適的方式與人為善。 最高級的善良，一定要學會共情。 看過這么一個故事：有一位精神病人，認為自己是一只蘑菇，于是就蹲在角落里，每天不吃也不喝，像一只真正的蘑菇一樣。 如果讓我們來治療他，我們該怎么辦呢？我們可能會說：你不是蘑菇啊，趕緊起來吧。 我們可能說上百遍千遍，甚至還會過去拽他起來，這個病人必定還是會無動于衷，一動不動地做自己的蘑菇。 真正的心理醫生是這樣做的：他也撐了一把傘，蹲坐在了病人的旁邊。 病人很奇怪地問：你是誰呀？醫生回答：我是一只蘑菇啊。 病人點點頭，繼續做他的蘑菇。 蹲了一會兒，醫生站起來走了一會。 病人不解地問：你是一只蘑菇你怎么能動呢？醫生說：蘑菇也可以動啊。 他說，哦，原來做蘑菇也可以動。所以他就跟著動。 然后醫生開始吃飯，他就問：你怎么可以吃飯啊？醫生回答：蘑菇不吃飯怎么長大？病人覺得對，就也開始吃飯。 幾周之后，這個人就能正常生活了。 這個故事可以給我們一個啟示：共情說難很難，但也挺容易，只不過是在別人遇到困頓時，蹲下身來，陪他做一只蘑菇。而他，必然也有讓自己的生活重新快樂起來的能力。 學會共情，才能觸摸到別人心底的柔軟，才能用自己的善良，真正對他人有所幫助。 我有一位朋友，他人緣特好、人脈很廣，還很會照顧人。那年他創業的時候，四面八方都有人幫忙。 我們問他怎么“修煉”的，他講了一個這樣的故事。 他高中時搬了新家，隔壁的男主人是位警察。高三的某天，這位警察因公殉職了，只剩下了10歲的兒子和妻子相依為命。 以前他放學回家，從不拿鑰匙，會喊爸爸來開門，因為他爸下班早會先到家。鄰居警察過世后，爸爸特別囑咐他，以后自己帶鑰匙開門，別喊爸爸開門了。 朋友不知所措，問為什么。爸爸說：你一喊爸爸，隔壁小男孩聽見會不好受的。 從此以后，他知道別人有什么不愿提起的東西，或者不好受的某個點，都會刻意地避開，不小心提起也會立刻道歉。如果在一起有人不小心提起，也會幫別人解圍化開僵局。 父親的共情，傳遞給了他。 事無巨細都能為別人著想，所以他才會有這么多知心好友，人們也愿意和他合作。 學會共情，可以讓善良更體貼。而善良的人，都是有福氣和好運的。 他還讓我想起了另外一件事。 小學寒假的某天中午，家門口來了一個提著化肥袋子，手拿一個破瓷碗的乞丐，身上衣服臟兮兮的，但是臉還算比較干凈。 他看到我們在吃飯，就問我們可否給他點吃的或喝的，甚至刷鍋水也行，門外車子上躺著他病重的老婆。 恰好一個鄰居在我們家串門，就說“隨便給個剩饅頭，讓他走行了”之類的話。但是，奶奶放下手里的筷子，跟媽媽說，把剛出鍋的饅頭分一半給他吧，又讓爸爸拿點錢給他們。那人接過饅頭，堅持不要錢。最后爸爸把錢硬塞給他。 鄰居不解，一直在說風涼話，還說我們真有錢之類的。 奶奶嘆了一口氣，說她為了養活爸爸和姑姑幾個孩子，當年也跟人討過飯。給她印象最深的就是，有一家人給了她一個玉米面窩窩。這件事情給年幼的我，造成了很大的沖擊，銘記了一生。 很多時候自己善待別人，其實是在善待自己。最高級的善良，必定要學會共情。 己所欲，施于人。 與君共勉。 >>>更多美文：人生哲學
水芹是最尋常不過的蔬菜了。碧綠的葉子，翠綠的莖，一兩元一斤，價格實惠，買回一捆，洗凈切段過水后配上點香干絲，清香爽口；如果用紅椒、香干絲、肉絲一起爆炒，端上桌來，紅的椒綠的水芹黃的干絲，鮮艷無比，賞心爽口，下酒又下飯，其中滋味恰如清代袁枚所贊嘆的那樣：“味之精微，口不能言也。” 這樣的菜在尋常百姓家的餐桌上肯定少不了，即使酒店飯館大餐，水芹也能登堂而入室，與山珍海味在一起，不卑不俗，一樣受到人們喜愛。 家鄉的水芹，最有名的產自于泗水橋，當地民間唱道：“泗水橋，地低凹，水芹田里是泥沙，香灰泥下流泉水，冬暖夏涼水芹長”。滋潤泗水橋水芹的不是普通的河水，而是那地下有股泉水，決定了那里水芹獨特的鮮嫩和風味，骨子里的品質，一茬又一茬，沒有改變。 姐姐愛水芹勝似所有的蔬菜。細細算來，姐姐離開安慶已經有十五個年頭，每年春天的時候，姐姐在與我通電話時，常常不經意間聊到了安慶的水芹，姐姐牽掛故鄉的所有一切，只有水芹那么真實，年年水芹上市，姐姐年年思念家鄉，年年我看到水芹，年年我思念遠在他鄉的姐姐。 姐夫先于姐姐四年考入北京的，姐姐和小外甥就離開了家鄉，當時，小外甥才四歲多，到北京不久，姐姐也考上了研究生，一家人從此在北京打拼開來。如今，他們在北京事業有成，生活得非常幸福，小外甥如今已是大一的學生，對于家鄉，小外甥漸漸陌生了，而姐姐對家鄉的感情越來越強烈，這種情感，如同泗水橋下的泉水，干涸不了，涓流不息。 姐姐非常真實，是一位樸實、豁達且重情義的人，正如水芹那樣，那么青蔥、明亮，充滿活力，生于田間而不俗，長于溝壑而不濁，保有獨有的清氣，春天里總是把根須牢牢扎下，由內而外，鮮活而生機。 大前年春天，姐姐送父母回故鄉掃墓，下車第一句話就問我水芹可下市了，我笑著說，沒有沒有，滿大街都是水芹，姐姐笑了，從她的笑意中，我感受到了清澈，感覺到了真摯。 吃著水芹，我就想起了姐姐，這種真切的思念，每每叫我有一種沖動，沖動著爬上北上的列車，沖動著帶幾斤家鄉的水芹…… 前些天回鄉，中午推掉一位朋友的吃請，一個人拐進了一條老街，找了一家排檔，點了一盤素炒水芹，老板說，你來我家算來對了，我這水芹最正宗，上午剛在泗水橋采摘的。說話間，一盤碧綠的水芹端了上來，嗞嗞冒著熱氣，香氣一下子升騰開來，吃在嘴里，頓感清新爽口，那獨有的香味，從嘴里一直彌漫到心里，還沒等第二個菜上桌，我已把滿盤的水芹一掃而光。 在家鄉，吃家鄉泗水橋水芹，自己覺得簡直就是神仙了，我忽然覺得，故鄉所有榮耀的歷史都已經過去，在我看來也并不重要，唯有這水芹是真實的，是鮮活的，年年生，年年長，植根著于此，堅持著獨特的個性。 從故鄉走出去的姐姐，保持著清泉之上水芹特有的秉性，從容而淡定，這些品質，與生俱來，從未改變。 >>>更多美文：情感日志
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